|
Người gửi:
--
25/12/2007 11:31 PM
Bún giả cầy
(
Bình chọn:
--
:
--
Số lần đọc:
3432)
Nguyên liệu ( danh cho 4 người ăn)
- 1 kg giò heo, 1 củ nghệ, 1 củ giềng, 1 thìa canh mắm tôm, 1 /2 bát con sữa chua không đường ( có thể dùng mẻ tuy nhiên sẽ không tốt cho sức khỏe), me quả.
- Gia vị , nước mắm vừa đủ ăn
- 1.2 kgs bún
THỰC HIỆN:
- Chân giò, móng giò nướng vàng trên than hoa sau đó đem rửa sạch. Móng giò chặt to, chân giò thái to hơn quân cờ.
- Giã củ riềng, nghệ sau đó lọc lấy nước cốt. Sữa chua không đường bỏ ra khỏi tủ lạnh 12 tiếng .Khi dùng đánh đều lên cho sánh.
- Ướp móng giò, chân giò với mắm tôm, nghệ, gia vị, sữa chua cho vào tủ lạnh trong khoảng hai tiếng cho ngấm.
- Phi thơm hành khô rồi xào kỹ chân giò vừa ướp.
Đổ nước sôi xâm xấp đun sôi. Khi sôi, cho nhỏ lửa đun tới khi chín dừ. Trước khi bắc ra nếm nếu chưa dủ chua có thể thêm me vào.Cho hành dăm thái nhỏ vào, bắc ra ăn nóng với bún. Món này có thể ăn kèm với hành tây ngâm dấm và rau mùi rất ngon Chúc các bạn thành công!
SAGA sưu tầm
|