Thời H5N1 đã qua, bi giờ trứng gà Opla vẫn được bà con ưa thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm món ăn này cho đúng và đẹp mắt, mặc dù đó là món không xa lạ.

Yêu cầu đầu tiên của món này là lòng trắng trứng phải chín, lòng đỏ thì hơi sệt một chút. (Ngoại trừ người không biết ăn) Vậy phải làm thế nào cho đúng yêu cầu đó, xin mời làm theo hướng dẫn của Bồ Câu nhé:

Chuẩn bị: Chảo tay cầm đáy bằng, bếp, dầu ăn, trứng tươi, ít tiêu xay, nước tương, ngò rí, bánh mì. Bắt đầu:

- Đặt chảo lên bếp mở lửa lớn cho chảo nóng chừng 1 phút, đổ 02 muỗng cà phê dầu ăn và nghiêng cho dầu loang khắp mặt chảo.

- Vặn nhỏ lửa đập trứng gà làm đôi, lắng nghiêng gạn từ từ cho hết lòng trắng trứng xuống chảo trước, giữ lòng đỏ trên vỏ trứng. (nhớ đổ lòng trắng thành vòng tròn cho đẹp)

- Chờ khoảng 30 - 40 giây sau khi lòng trắng trứng chín đục, mới nhẹ nhàng đổ lòng đỏ vào chính giữa vòng tròn, để thêm từ 30 – 40 giây cho chín đều dùng “xẻng bếp” luồn phía dưới lòng trắng lấy bỏ vào dĩa, rắc vào chút tiêu xay, tưới nước tương ngon, thêm chút xíu ngò rí dọn với bánh mì nóng... tuyệt ngon!

Làm vài lần khi thao tác quen dần sẽ đẹp ngay thôi.

Chúc thành công.